忌肉食
按照人们的普遍印象，大力士们通常依靠食肉和锻炼来增强力量。然而山下泰裕与众不同，他从小就不喜欢吃肉。
无论是肉丝还是肉糜，只要一放进菜里，他就不吃。即使是吃的时候，也必须把肉从碗里挑出去。山下的母亲对儿子不吃肉感到非常担心，于是她想方设法将菜做得更加可口。见母亲这样关心自己，山下后来才勉强少少吃一点。
到中学二年级时，山下第一次吃到了我们汤面里的叉烧，这让他克服了他天生的“忌肉”习惯。
从那时起，无论吃什么食物，他总是适量地摄入，既不挑食，也不忌食，加上坚持锻炼，令他的身体变得越来越强壮。
山下泰裕首次获得全国外柔道冠军，是在他十九岁的那一年。在他运动旺年的时候，他的身高一直保持在1米80，体重保持在125公斤左右。
山下的机体，之所以能够超群地吸收营养成份，是因为他从不暴饮食物。
下面是山下某日的一餐菜谱介绍给大家：
“米饭一小碗，烤鱼、肉、蔬菜、色拉、酱汤等”。
因为他从小受到母亲的“严教”，他养成了不大吃大喝的习惯，并且非常关注食物的营养价值。
比赛与食欲的联系
每当重大比赛即将临近时，食欲往往会变得异常青春。山下一到比赛前一星期，因为比赛愿望强烈，食欲明显下降。
山下认为，与其他竞赛项目不同的是，在柔道比赛中不能在饮食方面毫不节制。特别是在柔道项目中，每年有三到四次比赛，每次我们都全力以赴，因为这是一件非常新的的事情，所以不控制食欲是非常愚蠢的。
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